En el mundo de la publicidad, el cine y la fotografía gastronómica existen dos figuras clave que muchas veces generan dudas: el Home Economist y el Food Stylist. Ambos trabajan con los alimentos, pero cada uno tiene un enfoque diferente y complementario.
¿Qué hace un Food Stylist?
El Food Stylist es el profesional encargado de preparar y presentar los alimentos para cámara. Su objetivo es que la comida se vea apetecible, fresca y estéticamente perfecta en todo momento.
Algunas de sus funciones son:
- Diseñar la presentación de platos, bebidas y productos.
- Cuidar la textura, el color, la temperatura y los brillos para cámara.
- Crear composiciones atractivas que transmitan el universo visual de la marca.
- Mantener la continuidad entre tomas durante un rodaje o sesión fotográfica.
En campañas publicitarias, catálogos, anuncios de televisión o editoriales gastronómicas, el Food Stylist es el puente entre la cocina y la cámara.
¿Qué hace un Home Economist?
El término Home Economist se utiliza sobre todo en el sector audiovisual, especialmente en rodajes de anuncios de comida y bebida. Su papel va más allá del estilismo visual: se encarga de gestionar la cocina en el set y de que cada producto esté disponible, en su punto y listo para rodar.
Entre sus tareas destacan:
- Realizar pruebas previas de recetas y productos.
- Comprar, preparar y organizar ingredientes en el plató.
- Coordinar tiempos de cocinado y repetición de tomas.
- Garantizar que todo el proceso culinario es viable y se ajusta a la narrativa del spot.
En pocas palabras, el Home Economist es quien asegura que la magia gastronómica ocurra detrás de cámara y que todo funcione con precisión.
Diferencias y puntos en común
Aunque los dos perfiles trabajan con comida, la diferencia principal es que:
- El Food Stylist se centra en la estética y la presentación visual.
- El Home Economist se ocupa de la organización culinaria y logística en rodajes.
Ambos roles son complementarios y, en muchos proyectos, la misma persona puede ejercer las dos funciones, como ocurre en mi caso.
¿Por qué son importantes en publicidad y fotografía gastronómica?
En la actualidad, las marcas saben que la imagen lo es todo. Una hamburguesa que se derrite en el punto justo, una cerveza con espuma perfecta o un helado que luce fresco bajo los focos no ocurren por casualidad: son el resultado del trabajo profesional de estilismo gastronómico.
Contar con un Home Economist o Food Stylist garantiza que la comida no solo se vea deliciosa, sino que además transmita los valores de la marca y conecte emocionalmente con el consumidor.
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